Preparación de la receta: Trituramos la coliflor cruda y la cocinamos en el microondas, a máxima potencia, durante 6 minutos Cuando esté templada, añadimos el huevo, una pizca de sal y pimienta y el queso rallado. Lo removemos todo bien con ayuda de una espátula Extendemos bien la mezcla, con grosor uniforme, sobre un papel…
Qué deliciosas son las pizzas y cómo gustan a toda la familia. Esta vez os proponemos hacer un poquito de faena extra, pero que da unos resultados espectaculares. Puedes elaborar tu propia masa de pizza sin gluten con productos de calidad Alteza y ponerle los condimentos que más te gusten (verduras, embutido, distintos tipos de…
Al cocinar para una persona celíaca, el objetivo principal es evitar la contaminación cruzada; es decir, que los alimentos aptos entren en contacto con el gluten. El mínimo descuido puede desencadenar consecuencias perjudiciales para su salud. Para garantizar la máxima seguridad en tu cocina, sigue esta lista de precauciones y recomendaciones prácticas: En los fogones…
Detección rápida de la celiaquía Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) han creado una prueba capaz de detectar la celiaquía -intolerancia al gluten- en pocos minutos y de manera sencilla. Reconocimiento al proyecto La prueba, denominada Celifast, es un biosensor que analiza la sangre del paciente en diez minutos en la consulta del…
El pasado mes de octubre, el periódico ABC publicó un interesante artículo sobre un reciente estudio que desmiente la tesis que afirmaba que pequeñas dosis tempranas de gluten podían ayudar a que el sistema inmunológico de los pequeños se acostumbrara a esta sustancia y que la leche materna podía servir también a este propósito. Nuevas…
Seguramente tienes a algún amigo celíaco en tu grupo y más de una vez te has preguntado qué cocinar cuando organizas una cena en casa. Si quieres que se sienta como un invitado más —y se olvide de tener que venir cargado con el táper—, estos sencillos consejos te ayudarán a perder el miedo y…